SYPHON BREWING METHOD — BARISTA BLAGU STYLE
PHƯƠNG PHÁP PHA SYPHON — PHONG CÁCH BARISTA BLAGU
"Thưởng thức cà phê như đang chiêm ngưỡng một tác phẩm nghệ thuật — bạn phải cảm nhận từng nét vẽ." — Barista Blagu
Uống cà phê là điều đơn giản. Nhưng để thực sự thưởng thức cà phê — trải nghiệm nó như một tác phẩm nghệ thuật — đòi hỏi sự hiểu biết, chú tâm và kỹ nghệ.
Phương pháp pha Syphon là một trong những cách pha cà phê đẹp nhất và cuốn hút nhất. Bạn có thể quan sát toàn bộ quá trình chiết xuất diễn ra — sử dụng nguyên lý thẩm thấu ngược dưới nhiệt và áp suất. Sự dâng lên và hạ xuống của dòng chất lỏng, sự nở hoa của hương thơm, và sự trong trẻo của chuyển động khiến nó không chỉ là phương pháp pha chế mà còn là một màn trình diễn của hương vị và ánh sáng.
Với bất kỳ ai yêu cà phê, Syphon là một thứ không thể thiếu — biểu tượng của sự kiên nhẫn, tinh tế và khám phá giác quan.
Nguyên lý hoạt động
Syphon sử dụng nhiệt để tạo áp suất hơi nước, đẩy nước nóng đi lên để gặp cà phê. Sau khi ngâm, áp suất giảm, kéo cà phê đã pha trở lại xuống — để lại một tách cà phê sạch, thơm và cân bằng tuyệt đẹp.
Đây là phương pháp kết hợp cả khoa học và vẻ đẹp — sự chính xác và thơ ca trong từng chuyển động.
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Bình pha Syphon
- Ấm đun nước cổ ngỗng (gooseneck kettle)
- Đèn cồn mini, bếp ga mini hoặc bếp hồng ngoại
- Cân điện tử
- Thìa khuấy Syphon
- Hạt cà phê yêu thích của bạn
Tỷ lệ vàng Barista Blagu
Tỷ lệ pha chuẩn: 1:10
Quy trình pha cà phê Syphon
Bước 1: Xay cà phê
Theo Barista Blagu, cà phê pha Syphon nên chọn rang mức trung bình hoặc trung bình đậm để có tách cà phê đậm đà, cân bằng.
Cân 30g cà phê và xay ở độ mịn trung bình (medium-fine).
Mẹo nhỏ: Nếu có rây lọc, nên rây bột cà phê để loại bỏ bụi mịn — điều này giúp giảm vị đắng trong tách cà phê cuối cùng.